אתה אוהב בשר? כך תכין על האש

אם אתה חובבי בשר נלהב, אתה בחברה טובה. רוב האנשים ברחבי העולם הם אוהבי בשר נלהבים, ובצדק. הבשר הוא מזון טעים, עשיר בחלבונים, ברזל, אבץ וויטמינים חיוניים לבריאות הגוף. מחקרים מראים שצריכה מתונה של בשר כחלק מתזונה בריאה, יכולה להיות קשורה להגברת הביצועים הגופניים והקוגניטיביים. עם זאת, חשוב לדעת כיצד להכין את הבשר בצורה בטוחה ובריאה ביותר. 

 

בחירת הבשר המושלם

כאשר בוחרים בשר לצלייה על האש, יש להתחשב במספר גורמים חשובים. ראשית, בחר בבשר טרי ובאיכות גבוהה. הימנע מבשר שיש לו ריח או צבע לא טבעי. כמו כן, חשוב לדעת מהו סוג הבשר שאתה מעדיף – בשר בקר מנתח כזה או אחר או בשר עוף הן אופציות פופולריות. כל סוג בשר מחייב טכניקות בישול שונות, כך שחשוב להכיר את ההבדלים.

חימום ושמירה על הטמפרטורה האידאלית

לאחר בחירת הבשר, הצעד הבא הוא לוודא שהמנגל או הגריל מחומם היטב לפני הנחת הבשר עליו. פעולה זו נחוצה על מנת להבטיח בישול שווה וצלייה נכונה. טמפרטורה אידיאלית לצליית בשר על האש היא בין 230-270 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה תהיה נמוכה מדי, הבשר לא ייצלה כראוי ויהיו בו חלקים בלתי אכילים.

לעומת זאת, אם הטמפרטורה גבוהה מדי, הבשר עלול להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים. לצלייה מיטבית, כדאי לך לבחור מכשיר גריל איכותי. למשל בחברת הכל לים גרילי גז הם מוצר איכותי של ממש, שיאפשר לך לשלוט בטמפרטורה ולוודא שהבשר נצלה באופן אחיד, בלי שתהיה מודאג משינויי טמפרטורה בלתי צפויים.

 

טיפים לאפייה מושלמת

כדי להבטיח תוצאה מושלמת, חשוב לזכור מספר טיפים: ראשית, אל תנסה להפוך את הבשר יותר מדי – זה יגרום לבזבוז מיצי הבשר והעסיסיות שלו. במקום זאת, הפוך אותו רק פעם אחת באמצע הבישול. שנית, הקפד על זמני אפייה מתאימים – נתח בשר בקר עבה יצריך יותר זמן בהשוואה לנתח חזה עוף דק. לבסוף, אל תשכח להניח את הבשר על משטח חם מראש כדי להבטיח צלייה שווה.

הוספת תיבול והנאה מהתוצאה

מלבד טכניקות הבישול, תיבול הבשר הוא גם גורם חשוב להשגת טעם מושלם. אפשר להשתמש במגוון תיבולים כגון מלח, פלפל, אורגנו, שום ועוד. הוספת תיבול כזה מוסיפה טעם עשיר ומעניין לבשר. לאחר הצלייה, אל תשכח ליהנות מהיצירה שלך! הגש את הבשר החם על צלחת או מגש עץ עם תוספות לבחירה.

 

לסיכום

בסיכומו של דבר, אם אתה אוהב בשר, יש דרכים נהדרות להכין אותו על האש בצורה בריאה ומשביעה. זכור לבחור בבשר טרי ואיכותי, לחמם את הגריל היטב, להשתמש בטכניקות בישול נכונות ולתבל בהתאם לטעמך. עם מעט התנסות, תוכל ליהנות מבשר מוכן בצורה מושלמת שישאיר את האורחים שלך מרוצים.